Níveis mais comuns nas vagas: Há vagas de ajudante de açougue para quem está começando e de açougueiro ou encarregado para quem já faz desossa completa.
Palavras-chave do ATS para currículo de açougueiro
Use os termos abaixo do jeito que aparecem na descrição da vaga, no resumo e nas experiências. O ATS compara palavras, então sinônimo que a vaga não usa conta pouco.
Competências técnicas
- desossa bovina
- cortes de traseiro e dianteiro
- porcionamento de carnes
- cortes especiais para churrasco
- operação de serra fita
- moedor de carne
- manipulação de aves e suínos
- controle de temperatura da câmara fria
- rastreabilidade e etiquetagem
- boas práticas de manipulação
- afiação de facas
- exposição do balcão de carnes
- controle de quebra
Competências comportamentais
- atenção à segurança
- atendimento consultivo
- organização
- resistência física
- trabalho em equipe
Sistemas e ferramentas
- serra fita
- moedor e amaciador
- balança etiquetadora
- seladora a vácuo
- luva de malha de aço
- chaira e afiador
Cursos e certificações
- Curso de açougueiro ou magarefe (Senai ou Senac)
- Boas práticas de manipulação de alimentos
- Treinamento de segurança com máquinas (NR-12)
Resumo profissional pronto para açougueiro
Açougueiro com 5 anos de experiência em supermercado, com domínio de desossa de traseiro e dianteiro bovino, porcionamento de aves e suínos e cortes especiais para churrasco. Opero serra fita e seladora a vácuo com segurança, controlo temperatura das câmaras e trabalho para reduzir a quebra do setor. Gosto de orientar o cliente sobre o melhor corte para cada preparo.
Troque os dados pelos seus e mantenha os termos que a vaga pede.
Como descrever a experiência de açougueiro
Açougueiro
- Desosso em média 6 quartos traseiros bovinos por semana, separando cortes nobres para o balcão e para embalagem a vácuo.
- Implantei a linha de cortes para churrasco da loja, como fraldinha, bombom de alcatra e costela em tiras.
- Reduzi a quebra do setor reaproveitando aparas para carne moída e espetinhos dentro das normas da loja.
- Registro a temperatura das 2 câmaras frias e do balcão duas vezes por turno e controlo a etiqueta de rastreabilidade.
- Treinei 3 ajudantes de açougue no uso seguro da serra fita e na afiação das facas.
Currículo de açougueiro sem experiência
Quem quer entrar na área costuma começar como ajudante de açougue. Nesse caso, destaque cursos de açougueiro do Senai ou Senac, curso de manipulação de alimentos e qualquer experiência em cozinha, frigorífico ou churrascaria. Diga que tipo de corte já sabe fazer, mesmo que simples, como porcionar frango ou moer carne.
Como a vaga de açougueiro é triada na Gupy
Nas vagas de açougueiro publicadas na Gupy por redes de supermercado, é comum aparecer pergunta sobre desossa e uso de serra fita logo na inscrição. Responda com precisão e repita no currículo os mesmos nomes de corte que o anúncio usa, porque a comparação de termos é literal: "desossa" e "desossar traseiro" contam mais do que "preparo de carnes".
Carta de apresentação para açougueiro
Prezados, equipe de RH do Supermercado Ponto Certo,
Sou Márcio Tavares, açougueiro há cinco anos, e me candidato à vaga aberta para o setor de carnes da loja de Contagem. Trabalho hoje em uma rede de supermercados onde faço desossa de traseiro e dianteiro, porciono aves e suínos e cuido da exposição do balcão.
Fui eu quem montou a linha de cortes para churrasco da minha loja atual. Passamos a oferecer fraldinha, bombom de alcatra e costela em tiras embalados a vácuo, e o balcão ganhou clientes fiéis nos fins de semana. Também tenho atenção grande com a quebra: reaproveito as aparas dentro das regras da loja e controlo a temperatura das câmaras em planilha.
Opero serra fita, moedor e seladora com segurança e já treinei três ajudantes na afiação de facas e no uso correto da luva de malha de aço. Tenho curso de açougueiro pelo Senai e de boas práticas de manipulação.
Gostaria de levar essa experiência para a equipe de vocês. Fico à disposição para um teste prático.
Atenciosamente,
Márcio Tavares
(31) 98840-2215
Ajuste o nome da empresa, a vaga e um fato seu antes de enviar.
Perguntas frequentes sobre currículo de açougueiro
Quais cortes citar no currículo de açougueiro?
Cite os que você faz com autonomia: desossa de traseiro e dianteiro, cortes nobres como picanha, maminha e contrafilé, porcionamento de frango e suínos e os cortes especiais para churrasco. Quanto mais específico, melhor para o recrutador avaliar seu nível.
É comum ter teste prático na seleção de açougueiro?
Sim, muitas lojas pedem que o candidato faça uma desossa ou alguns cortes na frente do encarregado. Por isso vale ser honesto no currículo sobre o que você domina, já que isso vai ser conferido.
Preciso citar segurança no trabalho no currículo de açougueiro?
Vale citar. Serra fita e moedor são máquinas de risco, e o recrutador valoriza quem usa luva de malha de aço, respeita os protetores e tem treinamento de segurança em máquinas. Uma linha sobre isso passa confiança.